Crie um seletor de menu para catering que permita aos clientes escolher pratos e número de convidados e gere um rascunho de orçamento que você possa confirmar e ajustar antes de enviar.
A maioria dos pedidos de catering começa com uma pergunta: “Quanto vai custar?” O problema é que os clientes frequentemente não sabem o que você precisa para precificar. Tamanhos de porção não são óbvios. “Almoço” pode significar sanduíches embalados, um buffet quente ou algo entre os dois. Pequenas escolhas no menu podem alterar bastante o total, mas os clientes não sabem disso desde o início.
Essa incerteza gera troca de mensagens lenta. Primeiro você esclarece a contagem de convidados. Depois as restrições alimentares. Depois entrega versus retirada. Então o cliente reage ao primeiro número porque a imagem mental dele não bate com o que você precificou.
Um seletor de menu para catering resolve isso transformando “Posso ter um preço?” em uma seleção guiada. Em vez de começar por um e-mail vazio, o cliente escolhe pratos ou pacotes, define o número de convidados e obtém um total preliminar claro. Você recebe entradas consistentes e passa menos tempo repetindo as mesmas perguntas.
Um rascunho de orçamento não é uma fatura final. É um ponto de partida estruturado que já cobre grande parte do necessário, para que você possa responder rápido sem prometer demais.
Um bom rascunho ajuda você a fazer três coisas:
Você ainda vai precisar de alguns detalhes finais antes de confirmar: endereço e janela de entrega, restrições do local (estacionamento, acesso de carga, elevadores), prazo final para a contagem de convidados e quaisquer substituições de última hora.
Exemplo: um cliente planejando um almoço de equipe seleciona “Buffet Mediterrâneo”, escolhe dois acompanhamentos e uma sobremesa e informa 40 convidados. Você pode responder com um rascunho de orçamento que já inclui estilo de serviço e complementos, e então confirmar apenas os detalhes restantes.
Um bom seletor de menu para catering coleta apenas o suficiente para gerar um rascunho utilizável sem transformar o pedido em um longo questionário. O objetivo é clareza: que comida, quantas pessoas, quando e onde, e qualquer coisa que altere o preço.
Comece com como os clientes preferem pedir. Alguns querem um pacote simples (“Almoço Caixa A”). Outros preferem montar itens. Suporte ambos, mas deixe a diferença óbvia: pacotes para rapidez, a la carte para controle. Se oferecer a la carte, mostre tamanhos de porção em palavras simples (por pessoa, serve 10, por bandeja) para que o cliente não tenha que chutar.
Para a maioria dos serviços, o mínimo necessário para um rascunho sólido é:
Seja rigoroso sobre o que não coletar. Campos extras reduzem a conclusão e geram notas livres desorganizadas.
Evite perguntas que você não consegue precificar de forma consistente. “Quão faminta está sua equipe?” convida suposições e discussões depois. Se quiser oferecer níveis de porção diferentes, deixe-os explícitos (padrão vs reforçado) com um ajuste por pessoa claro.
Itens comuns a evitar:
Ao projetar o fluxo, trate cada pergunta como uma entrada de precificação. Se não altera o orçamento, pode esperar até depois do envio.
Um bom seletor de menu deve parecer um pedido, não uma negociação. O cliente escolhe alguns pratos, define a contagem e vê imediatamente um total preliminar que você pode confirmar depois.
Coloque de 4 a 8 categorias no topo (Sanduíches, Saladas, Pratos quentes, Acompanhamentos, Sobremesas, Bebidas). Dentro de cada categoria, use cartões de prato com nome curto, descrição de uma linha e o detalhe-chave que o cliente quer saber: serve X, vegetariano, sem glúten, picante.
Fotos são opcionais. Se usar, mantenha consistentes e leves para que a página continue rápida em celulares.
Coloque a contagem de convidados perto do topo e mantenha visível enquanto rolam a página. Use um mínimo e máximo que combine com sua operação (mín 10, máx 300) e explique o que acontece fora dessa faixa (“Para 300+, confirmamos por telefone”). Um padrão razoável como 25 reduz atrito.
À medida que clientes adicionam itens, atualize um resumo de orçamento instantaneamente. No mobile, uma gaveta inferior funciona bem. O resumo deve mostrar quantidades, precificação por pessoa ou por bandeja, impostos/taxas estimadas (se usar) e um rótulo claro de que o total é um rascunho.
Um fluxo simples que funciona:
“Salvar rascunho” é para clientes que ainda estão decidindo. “Pedir confirmação” coleta os últimos detalhes que você precisa finalizar: data/hora, endereço de entrega e contato. Mantenha curto. Isso é uma passagem de bastão, não um checkout completo.
Mobile-first importa: alvos de toque grandes, nomes de pratos curtos e um resumo que não desapareça. Se alguém puder montar um rascunho enquanto espera um elevador, o seletor está cumprindo seu papel.
Um seletor só passa confiança se duas pessoas escolhendo o mesmo menu virem o mesmo total preliminar. Isso significa escrever algumas regras simples de precificação e aplicá-las sempre do mesmo jeito.
Evite misturar estilos de preço numa mesma linha. Escolha a unidade que corresponde à sua preparação e porcionamento.
Preço por pessoa funciona melhor para refeições servidas individualmente, almoços em caixa e qualquer coisa em que cada convidado receba uma porção definida. Preço por bandeja se encaixa em aperitivos, bandejas de sanduíches e sobremesas feitas em lotes.
Se oferecer bandejas, defina o tamanho de porção claramente (“serve 10–12”), então aplique uma regra consistente para rascunhos: sempre arredondar para cima para a próxima bandeja inteira. Isso protege a cozinha e evita pedidos com quantidade insuficiente.
A maioria dos problemas de orçamento vem de pedidos que não deveriam ter chegado à etapa de precificação.
Defina regras como valor mínimo de pedido (ou contagem mínima de convidados), prazo mínimo (48 ou 72 horas), horários de corte (pedidos após 15h contam como solicitação para o dia seguinte) e ajustes para fins de semana/feriados, se aplicável.
Mostre esses limites cedo, antes do cliente montar um menu completo e bater num bloqueio rígido.
Rascunhos devem ser claros sobre o que está incluído. Complementos comuns são entrega, montagem, equipe de serviço e taxa de serviço. Impostos variam por local e às vezes por tipo de item, então rotule como “imposto estimado” a menos que você calcule precisamente.
Trate cada taxa como uma linha própria com uma regra clara: valor fixo, porcentagem do subtotal de comida, ou “a partir de” se depender de distância ou equipe.
Se usar códigos de desconto ou preços por faixa, mantenha a regra simples de explicar (por exemplo, “10% off na comida para 100+ convidados”). Aplique descontos antes do imposto e decida se entrega e taxas podem ser descontadas.
Use arredondamento simples para que os números pareçam intencionais:
Exemplo: um cliente escolhe 75 convidados e 6 opções de aperitivo precificadas por bandeja (serve 12). Seu rascunho deve automaticamente precificar 7 bandejas no total, adicionar taxa de entrega, aplicar imposto estimado e apresentar um total limpo que sua equipe possa confirmar rapidamente.
Um seletor funciona melhor quando corresponde à forma como as pessoas pedem catering: escolher um pacote, adicionar alguns extras, definir número de convidados. Se os clientes tiverem que rolar por um menu longo no estilo de restaurante, eles hesitam, abandonam o formulário ou pedem por telefone.
Agrupe itens por decisão, não por estação da cozinha. Clientes geralmente pensam primeiro no formato da refeição (almoços em caixa vs buffet), depois em complementos (bebidas, sobremesas, equipe). Grupos mais enxutos e claros mantêm o seletor rápido.
Use nomes simples e descrições curtas. Guarde a história do chef para o site principal, não para o rascunho do orçamento.
Uma estrutura que costuma funcionar:
Ao lado de cada item, indique o que está incluído em uma linha: acompanhamentos, pão, molhos, talheres, pratos/guardanapos e se a montagem está incluída. Uma frase como “Inclui talheres e guardanapos” reduz retornos.
Etiquetas dietéticas ajudam apenas se forem precisas e consistentes. Se um prato pode ser feito vegetariano apenas sob solicitação, rotule “Opção vegetariana”, não “Vegetariano”. Se contaminação cruzada for possível, diga isso claramente.
Torne alterações fáceis. Cada item selecionado deve ter um botão claro de remover e controles de quantidade simples. Clientes frequentemente começam com um plano e ajustam rápido (de 60 almoços em caixa para 55, mais 10 sem glúten). Se isso for frustrante, eles vão mandar e-mail em vez de usar o seletor.
Um bom seletor de menu deve produzir um rascunho de orçamento consistente, fácil de revisar e editar antes de qualquer comunicação oficial. Construa em pequenas partes para testar cada etapa.
Comece organizando seu menu de forma limpa. Cada prato ou pacote precisa de um nome amigável ao cliente, um preço base e uma unidade (por pessoa, por bandeja, por pessoa-por-hora). Mantenha as escolhas limitadas no início.
Coloque o básico em prática:
Depois, defina a matemática do resumo do rascunho. O objetivo não é uma fatura final perfeita. É um ponto de partida confiável.
Uma fórmula simples que muitas equipes usam:
subtotal = sum(line_items)
service_fee = subtotal * service_fee_rate (or fixed amount)
delivery_fee = based on zone/time
estimated_tax = (subtotal + fees) * tax_rate
estimated_total = subtotal + service_fee + delivery_fee + estimated_tax
Adicione uma tela de revisão antes do envio do pedido. Mostre contagem de convidados, itens selecionados, total estimado e as principais suposições (mínimos, horas de equipe incluídas, janela de entrega). Inclua uma ação clara como “Solicitar este orçamento”.
Após o envio, salve o rascunho numa visão interna onde a equipe pode ajustar preços, sobrescrever quantidades e adicionar notas. Quando responder, gere a mensagem do orçamento diretamente a partir desse rascunho salvo: itens, totais, suposições e o que ainda precisa ser confirmado.
Exemplo: um cliente seleciona “Pacote Almoço Sanduíche” para 40 convidados mais 2 bandejas de salada. O rascunho mostra o preço do pacote por convidado, o acréscimo das bandejas e uma nota de que o imposto é estimado. Sua equipe abre o rascunho salvo, ajusta a entrega com base no endereço e envia um orçamento final sem reescrever tudo.
A maioria das ferramentas de orçamento falha por uma de duas razões: surpreende o cliente ou cria trabalho extra para sua equipe. Um seletor de menus deve parecer uma estimativa útil, não um contrato.
Pular mínimos é um problema clássico. Se você tem contagem mínima de convidados ou valor mínimo de pedido, mostre isso imediatamente quando o cliente inserir a contagem ou começar a adicionar itens.
Outra armadilha é pedir demais antes de mostrar qualquer número. Se clientes precisam preencher um formulário longo antes de verem um valor aproximado, muitos desistem. Comece com contagem de convidados e escolhas do menu, mostre um valor aproximado e só então colete detalhes como endereço, observações dietéticas e contato.
Taxas ocultas também quebram confiança. Se entrega, equipe, locações, taxa de serviço ou imposto podem ser aplicados, mostre-os como linhas separadas assim que relevantes, mesmo que sejam estimativas.
Por fim, rotule claramente o que é estimado vs confirmado. Preço de ingredientes muda. Equipe depende de regras do local. Distância afeta entrega. Chame isso de rascunho e diga o que pode mudar.
Construa o rascunho para que a equipe possa ajustá-lo antes do envio. Deixe o cliente fazer a parte repetitiva (escolher pratos, definir contagem) e deixe as decisões de julgamento para seu time.
Guardrails que ajudam:
Exemplo: um cliente seleciona 40 convidados e uma bandeja de sanduíches. Se seu mínimo é $600, mostre “Pedido mínimo $600” imediatamente e sugira complementos comuns (saladas ou bebidas) para alcançá‑lo.
Um responsável por escritório planeja um almoço para 75 pessoas numa quinta-feira. Ele não quer trocar e-mails, então usa seu seletor de menu e monta o pedido em menos de dois minutos.
Escolhe um pacote tipo buffet como “Buffet Almoço Mediterrâneo”. O pacote indica claramente o que está incluído por convidado (prato principal, dois acompanhamentos, salada, pão) e o número mínimo de convidados. Em seguida adiciona dois extras que costumam alterar o total.
A seleção fica assim:
Assim que define a contagem, o rascunho atualiza. O seletor mostra um total estimado bom para planejamento, não uma promessa — por exemplo, $1.650–$1.850, mais uma faixa de taxa de entrega como $35–$60 dependendo da distância e do estacionamento.
O pedido chega como rascunho de orçamento com todas as escolhas capturadas. Sua equipe revisa rapidamente e ajusta o que o seletor não consegue saber: andar do escritório, acesso ao elevador, regras de doca de carga, custos de estacionamento e se é necessário montar a comida. Se o cliente adicionou notas dietéticas, você confirma quantidades de vegetarianos ou sem glúten e se substituições alteram o preço por pessoa.
Você envia o orçamento final com um resumo curto do que foi confirmado (menu e contagem), o que mudou (taxas de entrega/montagem) e o que importa a seguir (prazo para alterações, data limite da contagem e termos de pagamento/cancelamento).
Antes de colocar o seletor na frente de clientes reais, teste do jeito que eles vão usar: no celular, com pressa e sem todos os detalhes.
Abra em uma conexão móvel e complete um pedido com uma mão. Se a página pular enquanto as imagens carregam ou demorar para aparecer, as pessoas vão desistir. Mantenha fotos leves e garanta que nomes de pratos, preços e botões apareçam rapidamente.
Torne as quantidades fáceis de ajustar. Se alguém muda a contagem de 60 para 75, todo número relevante deve atualizar sem forçá‑lo a reconstruir o pedido.
O seletor só é útil se gerar um rascunho que sua equipe consiga finalizar rápido. Após o envio, o rascunho deve ser legível num relance e fácil de ajustar.
Um checklist pré-lançamento rápido:
Adicione uma frase clara perto do total que define expectativas: isto é uma estimativa preliminar, e o preço final é confirmado pela sua equipe após verificar disponibilidade e detalhes.
Um teste simples: peça a um amigo que solicite “almoço para 25” com uma nota de alergia e um endereço de entrega. Se você consegue transformar essa submissão em um orçamento pronto para envio em menos de cinco minutos, está no caminho certo.
Comece pequeno para lançar em dias, não meses. Escolha 10 a 20 itens que você mais vende e adote um modelo de precificação que consiga explicar em uma frase (por exemplo, pacotes por pessoa com contagem mínima). O objetivo não é cobrir todos os casos, e sim receber pedidos limpos que virem rascunhos consistentes e rápidos.
Mantenha a primeira versão focada em decisões que clientes tomam com confiança. Muitas opções cedo demais (variações dietéticas, regras complexas de troca, múltiplas janelas de entrega, aluguel de equipamentos) desaceleram as pessoas.
Depois de publicar, observe onde os clientes abandonam o formulário. Anote o último passo concluído e a última pergunta vista. Se a maioria desistir na escolha de acompanhamentos, reduza opções ou pré‑selecione um padrão que possam mudar.
Um ciclo simples de melhoria semanal:
Adicione uma visão apenas para equipe assim que possível. É aqui que você confirma disponibilidade, ajusta quantidades, aplica taxas reais de entrega e adiciona notas antes de enviar o orçamento final.
Se quiser prototipar o fluxo rapidamente, Koder.ai (koder.ai) pode ajudar a gerar uma ferramenta interna a partir do chat: descreva seu menu, regras de preço e telas, e itere no resumo do rascunho e na visão de revisão da equipe antes de compartilhar com clientes.
Um seletor de menu para catering transforma um pedido aberto em uma seleção estruturada. O cliente escolhe um menu ou pacote, define o número de convidados e vê um total preliminar, para que vocês comecem a conversa com as mesmas informações.
Estimativas por e-mail falham porque as pessoas descrevem o mesmo evento de forma vaga, e pequenas suposições mudam muito o preço. Um seletor força as escolhas-chave desde o início, então o primeiro número que você envia fica mais próximo do que o cliente espera.
Colete as seleções, o número de convidados e a regra de unidade de preço aplicável (por pessoa ou por bandeja), além de retirada vs entrega e data/hora do evento. Adicione apenas os poucos complementos que mudam o preço de maneira confiável, para que o total do rascunho faça sentido.
Evite campos de texto livre para quantidades e perguntas que você não consiga precificar de forma consistente. Também não peça informação de pagamento nem detalhes complexos de montagem até que o cliente veja um número preliminar e você confirme a viabilidade.
Peça cedo e mantenha visível enquanto o cliente navega, porque isso dirige quantidades sugeridas e totais. Use um padrão sensato e limites claros para que o cliente não monte um pedido que você não consiga atender.
Mostre a unidade de serviço de cada item em linguagem simples e aplique uma regra consistente de arredondamento, normalmente arredondando para cima para bandejas inteiras. Isso evita subdimensionamento e garante que dois clientes com as mesmas escolhas vejam o mesmo total provisório.
Exiba taxas de entrega, taxas de serviço e imposto como linhas separadas e como estimativas, rotulando claramente que são valores provisórios. Se uma taxa depende de distância, equipe ou restrições do local, indique que ela pode mudar após a confirmação em vez de escondê-la.
Use um rótulo claro como “estimativa” ou “rascunho” e inclua as suposições que podem alterar o preço, como mínimos, regras de arredondamento e condições de entrega. O objetivo é um ponto de partida confiável, não uma promessa final.
Ofereça duas ações: uma para salvar o rascunho e outra para pedir confirmação. Salvar ajuda clientes indecisos; pedir confirmação é quando você coleta apenas os detalhes finais necessários para fechar o orçamento.
Comece com um menu pequeno que você consiga precificar de forma consistente e adicione complexidade só depois de ver envios reais. Se quiser acelerar a prototipagem, Koder.ai (koder.ai) pode gerar um fluxo de web app a partir de chat e deixar você iterar no resumo do rascunho e na tela de revisão da equipe antes de compartilhar com clientes.